Погружение в море вкуса на берегу Балаклавы
«Щепотка юмора, много любви к родным продуктам и непредсказуемые сочетания» - именно такими словами описал гастрономический ужин в ресторане РОТА-Chalet Marina один из его авторов - су-шеф Даирбек Муталибов. И добавил: - «Каждое блюдо - как маленькая история, разыгранная на тарелке».
На этот раз в тарелках участников гастроужина были разыграны поистине неожиданные кулинарные истории. Меню до последнего момента держалось в строжайшем секрете. Эффект неожиданности, по задумке шеф-повара ресторана РОТА-Chalet Marina Сергея Токмачева, должен был подогреть интерес к предстоящей дегустации.
Удивлять Сергей с Даирбеком начали сразу, предложив на закуску устриц с клубникой и зеленым луком и черноморских мидий в кисло-сладком соусе, поданных на пшеничной лепешке.
Продолжили кулинарный сет тар-тар из говядины на виноградных листьях, украшенный горными цветами, и нежная индейка, приготовленная с бобами и ростками горчицы.
К блюдам гостям предлагали крафтовые алкогольные и безалкогольные ягодные наливки: из синего и белого инжира, терпкого кизила и шелковицы. В качестве комплимента от шефа всех угощали деликатесной икрой камбалы.
А на десерт подали щавелевое мороженое и цветочное желе. Кулинарные изыски сменяли друг друга под мелодичные звуки в живом исполнении музыкантов.
Но на этом сюрпризы гастрономического ужина в Балаклаве не завершились. Продолжился вечер презентацией Лефкадийских сыров. Гостям представили сыры из овечьего, козьего и коровьего молока собственного производства: мягкие сорта «Камамбер Лефкадии» и «Бюш Лефкадии», полутвердые сыры «Лефкадийский», «Капретто Лефкадии» и «Латтерии Лефкадии», а также твердый «Лефкадийский резерв» и сверхтвердый сыр «Пикантин».
В качестве компаньонов к сырам выступили сухие моносортовые вина из долины Лефкадия.
Гастроужины на берегу Балаклавы с изысканными блюдами в непринужденной дружеской атмосфере и в сопровождении живой музыки стали визитной карточкой ресторана РОТА-Chalet Marina и любимым местом для всех поклонников авторской черноморской кухни.
Подписывайтесь на наш аккаунт в Instagram и будьте в курсе всех новостей РОТА-Chalet Marina.
